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健康拉警报 可能是维生素缺乏

2020-06-18

健康拉警报 可能是维生素缺乏


常有失眠、无力、倦怠、记忆力变差的症状吗?这是现代人常见的亚健康问题,虽不致于影响器官健康,但确实影响工作与生活品质,令人感到困扰。


联安诊所肠胃科暨功能医学主治医师王峰表示,亚健康原因众多,临床上,维生素缺乏也会导致亚健康频频发生,他强调,「无病不等于健康」,若长期有抗氧化维生素不足的情形,引发头晕、头痛、焦虑、紧张、易怒、疲劳、失眠、视力模糊等,长期下来,恐引发其他疾病风险,如增加癌症、脑中风、动脉硬化等罹病机率,不可不慎。


根据联安预防医学机构联安诊所统计发布的国人最新「营养健检大数据」中发现,所有受测者体内抗氧化维生素普遍不足,其中又以维生素E最为缺乏,平均八成六受测者摄取不足,其次为维生素C,七成六不足,第三名则是维生素A,五成五不足。


国人最爱补充保健食品,据估计,台湾每4人就有1人固定服用保健营养品,一年保健食品市场超过千亿元,补充维他命、保健食品,衍然已成为全民运动,但为何体内抗氧化维生素仍普遍不足呢?王峰直指,可能是「吃了保健食品,却没有正确补充到身体所需要的营养素」,简单而言,就是「补错了」!


Less No.1 维生素E


许多人服用维生素E保健食品,主要成分为α-维生素E,而维生素E具有8种型态,各有不同的抗氧化能力。根据国外医学文献表示,摄取过多的α-维生素E,可能会抑制δ或γ-维生素E的产生,导致其他形态维生素E含量不足。


此外,坚果摄取量严重不足,加上外食比率偏高,精製油摄取过多,也是导致维生素缺乏的主因之一。王峰表示,精製油为高温氢化过的油脂会破坏维生素E,事后加工补入的又多是α-维生素E形态,导致维生素E其他形态严重缺乏。


维生素E属于抗氧化营养素,能预防因自由基攻击细胞膜所造成的细胞伤害,具有保护细胞的抗氧化能力,可降低缺血性中风风险;但美国研究发现,摄取过量维他命E,会提高出血性脑中风风险22%,加上维生素E属脂溶性维他命,过量服用会蓄积体内无法代谢,造成健康危害。维生素E广泛存在坚果类,如葵瓜子、腰果、杏仁、核桃、小麦胚芽、玄米油等,日常若能够均衡摄取各类食物,是不会有缺乏的现象。


Less No.2 维生素C


维生素C的不足,可能跟现代人常处于高压力、空气污染等生活环境,使身体长期处于慢性发炎,需要消耗更多的维生素对抗发炎反应有关。再加上,维生素C在人体内代谢时间快、国人蔬果摄取普遍不足,都是导致维生素C缺乏的可能原因。


研究指出,维他命C有助于胶原蛋白合成,让皮肤紧实有弹性、并促进组织修复;能够保护身体免于氧化威胁,提高免疫机能,对抗外来的细菌或病毒;还能协助肾上腺素的分泌,对抗压力与紧张。


维生素C缺乏时可能造成坏血症,如牙龈容易出血等,但摄取过素恐导致腹泻、噁心、增加肾结石风险。建议从天然食物摄取较好,王峰提醒,维生素 C主要来源是水果与蔬菜,如芭乐、彩椒、番茄、柳丁、木瓜、奇异果、凤梨、葡萄柚、柠檬、苹果等,都是很好的维生素C来源。


Less No.3 维生素A


而维生素A不足,王峰推测可能跟「补充胡萝蔔素即等于补充维生素A」的迷思有关。常吃的红萝蔔具有丰富的胡萝蔔素,但是进入到体内后,尚需要维生素B2、B3、铁、锌等营养素的帮助,才能顺利转换成维生素A,但转换率仅约5~10%左右,成效不彰。


维生素A是保护眼晴和增进视力不可缺少的营养素。倘若缺乏,会导致乾眼症,甚至引发结膜炎和夜盲症;其次,也会影响造血功能,出现贫血、免疫力降低等。但若摄取过量,会出现肝功能异常、骨密度降低、中枢神经异常等;此外,怀孕期间摄取过多维生素A,可能造成胎儿颚裂、心脏发育畸形,出生体重低下,甚至流产。


王峰建议,从天然食物中摄取维生素A,比较不会有摄取过量的问题,也能同时吸收其他有益营养素,如肝脏、起士、蛋、肉类、红萝蔔、青花菜、菠菜等。



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